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अदृश्य सजीव संसार: नग्न आँखों से परे – कक्षा 8 विज्ञान नोट्स, महत्वपूर्ण प्रश्न और MCQ

NCERT कक्षा 8 विज्ञान, अध्याय 2। नोट्स, मुख्य शब्द, उत्तर सहित महत्वपूर्ण प्रश्न और MCQ।

अध्याय का सार

सूक्ष्मजीव इतने छोटे जीव हैं कि सूक्ष्मदर्शी के बिना नहीं दिखते। कुछ उपयोगी हैं, कुछ रोग फैलाते हैं और कुछ भोजन ख़राब करते हैं।

प्रकार और उपयोग

जीवाणु, कवक (यीस्ट, फफूँद), प्रोटोज़ोआ, शैवाल और विषाणु।
उपयोगी: लैक्टोबैसिलस दूध को दही बनाता है; यीस्ट ब्रेड फुलाता और ऐल्कोहॉल बनाता है (किण्वन); पेनिसिलिन जैसी प्रतिजैविक फफूँद से मिलती हैं।
दलहनों की जड़ों में राइज़ोबियम नाइट्रोजन स्थिर करता है; सूक्ष्मजीव अपशिष्ट अपघटित करते हैं।

हानिकारक सूक्ष्मजीव और सुरक्षा

रोग: हैज़ा, टाइफ़ाइड (जीवाणु); मलेरिया (प्रोटोज़ोआ, मादा एनोफ़िलीज़ मच्छर से); सामान्य सर्दी, कोविड-19 (विषाणु)।
टीके शरीर को विशेष रोगाणुओं से लड़ना सिखाते हैं।
खाद्य परिरक्षण: प्रशीतन, नमक, चीनी, तेल व सिरके में अचार, उबालना, पाश्चरीकरण।

मुख्य शब्द

सूक्ष्मजीव: केवल सूक्ष्मदर्शी से दिखने वाला जीव
किण्वन: यीस्ट द्वारा शर्करा का ऐल्कोहॉल और CO₂ में बदलना
प्रतिजैविक: जीवाणुओं को मारने या रोकने वाली दवा
पाश्चरीकरण: रोगाणु मारने हेतु दूध को लगभग 70 °C तक गर्म कर तुरंत ठंडा करना

सूत्र

शर्करा —यीस्ट→ ऐल्कोहॉल + CO₂

उत्तर सहित महत्वपूर्ण प्रश्न

सूक्ष्मजीवों के पाँच मुख्य समूहों के नाम लिखिए।2 अंक

जीवाणु, कवक, प्रोटोज़ोआ, शैवाल और विषाणु।

सूक्ष्मजीवों के तीन उपयोग लिखिए।3 अंक

लैक्टोबैसिलस दूध को दही बनाता है; यीस्ट बेकिंग और ऐल्कोहॉल बनाने में; सूक्ष्मजीव प्रतिजैविक बनाते हैं (कवक से पेनिसिलिन), मिट्टी में नाइट्रोजन स्थिर करते हैं और कचरा अपघटित करते हैं।

समझाइए कि सूक्ष्मजीव भोजन कैसे खराब करते हैं और खाद्य परिरक्षण की पाँच विधियाँ उदाहरण सहित लिखिए।5 अंक

सूक्ष्मजीव भोजन पर बढ़कर विष, दुर्गंध और खराब स्वाद पैदा करते हैं। परिरक्षण: (1) नमक – अचार, मछली। (2) चीनी – जैम, जेली (जल हटाती है)। (3) तेल और सिरका – अचार (सूक्ष्मजीव नहीं बढ़ते)। (4) गर्म और ठंडा करना – दूध उबालना, प्रशीतन। (5) पाश्चरीकरण – दूध को लगभग 70 °C पर 15–30 सेकंड गर्म कर तुरंत ठंडा करना। वायुरोधी पैकिंग और सोडियम बेंज़ोएट जैसे रासायनिक परिरक्षक भी।

त्वरित पुनरावृत्ति

लैक्टोबैसिलस दही बनाता है।
मलेरिया प्रोटोज़ोआ (प्लाज़्मोडियम) से।
टीके रोगों से बचाते हैं।

परीक्षा सुझाव

प्रतिजैविक विषाणुओं (सर्दी, फ़्लू) पर काम नहीं करते।
लुई पाश्चर ने किण्वन, अलेक्ज़ेंडर फ़्लेमिंग ने पेनिसिलिन खोजा।

अभ्यास MCQ

दूध से दही बनाता है
1. यीस्ट
2. राइज़ोबियम
3. लैक्टोबैसिलस
4. विषाणु
उत्तर देखें
उत्तर: (c) लैक्टोबैसिलस. लैक्टिक अम्ल जीवाणु।
पेनिसिलिन की खोज की
1. लुई पाश्चर
2. एडवर्ड जेनर
3. अलेक्ज़ेंडर फ़्लेमिंग
4. रॉबर्ट कोच
उत्तर देखें
उत्तर: (c) अलेक्ज़ेंडर फ़्लेमिंग. 1928 में।
मलेरिया होता है
1. प्रोटोज़ोआ से
2. विषाणु से
3. जीवाणु से
4. कवक से
उत्तर देखें
उत्तर: (a) प्रोटोज़ोआ से. प्लाज़्मोडियम।
ब्रेड का आटा फूलता है क्योंकि यीस्ट बनाता है
1. कार्बन डाइऑक्साइड
2. ऑक्सीजन
3. नाइट्रोजन
4. पानी
उत्तर देखें
उत्तर: (a) कार्बन डाइऑक्साइड. CO₂ के बुलबुले।
यीस्ट गूँधे आटे को फुलाता है, छोड़कर
1. ऑक्सीजन
2. नाइट्रोजन
3. कार्बन डाइऑक्साइड
4. हाइड्रोजन
उत्तर देखें
उत्तर: (c) कार्बन डाइऑक्साइड. किण्वन गैस।
सामान्य सर्दी में प्रतिजैविक क्यों नहीं दिए जाते?
1. प्रतिजैविक महँगे हैं
2. सर्दी जीवाणु से होती है
3. सर्दी विषाणु से होती है
4. सर्दी रोग नहीं
उत्तर देखें
उत्तर: (c) सर्दी विषाणु से होती है. प्रतिजैविक विषाणुओं पर असर नहीं करते।
पाश्चरीकृत दूध गर्म किया जाता है लगभग
1. 70 °C तक और तुरंत ठंडा
2. 30 °C
3. 150 °C
4. 0 °C
उत्तर देखें
उत्तर: (a) 70 °C तक और तुरंत ठंडा. पाश्चरीकरण।
फलीदार पौधों की मूल ग्रंथिकाओं में राइज़ोबियम
1. रोग फैलाता है
2. दही बनाता है
3. वायुमंडलीय नाइट्रोजन स्थिर करता है
4. प्रतिजैविक बनाता है
उत्तर देखें
उत्तर: (c) वायुमंडलीय नाइट्रोजन स्थिर करता है. प्राकृतिक उर्वरक।

सभी अध्याय: कक्षा 8 विज्ञान

यह सामग्री Kundali IQ ने पुनरावृत्ति में मदद हेतु मानक, स्थापित तथ्यों से लिखी है। यह NCERT का आधिकारिक प्रकाशन नहीं है; अपनी पाठ्यपुस्तक भी अवश्य पढ़ें।