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ऐल्डिहाइड, कीटोन एवं कार्बोक्सिलिक अम्ल – कक्षा 12 रसायन विज्ञान नोट्स, महत्वपूर्ण प्रश्न और MCQ

NCERT कक्षा 12 रसायन विज्ञान, अध्याय 8। नोट्स, मुख्य शब्द, उत्तर सहित महत्वपूर्ण प्रश्न और MCQ।

अध्याय का सार

ऐल्डिहाइड और कीटोन में कार्बोनिल समूह (C=O) होता है और ये नाभिकस्नेही संकलन करते हैं; कार्बोक्सिलिक अम्ल (–COOH) अम्लीय होते हैं और व्युत्पन्न बनाते हैं।

ऐल्डिहाइड और कीटोन

नाभिकस्नेही संकलन: HCN (सायनोहाइड्रिन), NaHSO₃, ग्रिन्यार अभिकर्मक; ऐल्डिहाइड कीटोन से अधिक क्रियाशील।
परीक्षण: ऐल्डिहाइड हेतु टॉलेन अभिकर्मक (रजत दर्पण) और फ़ेहलिंग विलयन (लाल अवक्षेप); CH₃CO– समूह हेतु आयोडोफ़ॉर्म परीक्षण।
नामित अभिक्रियाएँ: ऐल्डोल संघनन (α-H हो), कैनिज़ारो अभिक्रिया (α-H न हो, जैसे HCHO, C₆H₅CHO), क्लेमेन्सन और वोल्फ़–किश्नर अपचयन (C=O → CH₂)।

कार्बोक्सिलिक अम्ल

इलेक्ट्रॉन-आकर्षी समूहों (Cl, NO₂) से अम्लता बढ़ती है: ClCH₂COOH > CH₃COOH।
HVZ अभिक्रिया से α-हैलो अम्ल; सोडा लाइम से विकार्बोक्सिलीकरण पर ऐल्केन।
एस्टरीकरण: अम्ल + ऐल्कोहॉल ⇌ एस्टर + पानी (अम्ल उत्प्रेरक)।

मुख्य शब्द

कार्बोनिल समूह: ऐल्डिहाइड व कीटोन का C=O समूह
ऐल्डोल संघनन: तनु क्षार में α-H वाले ऐल्डिहाइड/कीटोन से β-हाइड्रॉक्सी कार्बोनिल यौगिक बनना
कैनिज़ारो अभिक्रिया: बिना α-हाइड्रोजन वाले ऐल्डिहाइडों का सांद्र क्षार में ऐल्कोहॉल और कार्बोक्सिलेट लवण में असमानुपातन

सूत्र

RCOOH + NaOH + CaO (सोडा लाइम, ऊष्मा) → RH + Na₂CO₃

उत्तर सहित महत्वपूर्ण प्रश्न

नाभिकस्नेही योगज में ऐल्डिहाइड कीटोनों से अधिक अभिक्रियाशील क्यों हैं?2 अंक

कीटोन में दो ऐल्किल समूह इलेक्ट्रॉन धकेलते (+I) और कार्बोनिल कार्बन को घेरते (त्रिविम बाधा) हैं, जिससे वह ऐल्डिहाइड की तुलना में कम धनात्मक और कम सुलभ होता है।

एथेनैल का ऐल्डोल संघनन क्रियाविधि की रूपरेखा और उत्पाद सहित लिखिए।3 अंक

तनु NaOH में OH⁻ α-हाइड्रोजन हटाकर ईनोलेट (कार्बऋणायन) बनाता है, जो दूसरे एथेनैल अणु के कार्बोनिल कार्बन पर आक्रमण करता है। उत्पाद 3-हाइड्रॉक्सीब्यूटेनैल (ऐल्डोल) गर्म करने पर जल खोकर ब्यूट-2-ईनैल (क्रोटोनैल्डिहाइड) देता है।

समीकरण लिखिए (i) रोज़ेनमुंड अपचयन, (ii) क्लीमेन्सन अपचयन, (iii) HVZ अभिक्रिया, और एथेनैल तथा प्रोपेनोन में अंतर करने के दो परीक्षण दीजिए।5 अंक

(i) CH₃COCl + H₂ → (Pd/BaSO₄) → CH₃CHO + HCl। (ii) CH₃COCH₃ + 4[H] → (Zn-Hg, सांद्र HCl) → CH₃CH₂CH₃ + H₂O। (iii) CH₃COOH + Cl₂ → (लाल P) → ClCH₂COOH + HCl। परीक्षण: एथेनैल टॉलेन्स अभिकर्मक से रजत दर्पण और फ़ेहलिंग विलयन से लाल अवक्षेप देता है; प्रोपेनोन नहीं। (दोनों आयडोफ़ॉर्म देते हैं, अतः वह परीक्षण भेद नहीं करता।)

त्वरित पुनरावृत्ति

कैनिज़ारो के लिए α-हाइड्रोजन नहीं चाहिए।
आयोडोफ़ॉर्म परीक्षण CH₃CO– या CH₃CH(OH)– दिखाता है।
इलेक्ट्रॉन-आकर्षी समूह अम्ल शक्ति बढ़ाते हैं।

परीक्षा सुझाव

केवल ऐल्डिहाइड टॉलेन और फ़ेहलिंग अभिकर्मक अपचयित करते हैं (कीटोन नहीं)।
टॉलेन्स और फ़ेहलिंग परीक्षण ऐल्डिहाइड को कीटोन से अलग करते हैं (ऐरोमैटिक ऐल्डिहाइड फ़ेहलिंग परीक्षण नहीं देते)।

अभ्यास MCQ

टॉलेन अभिकर्मक रजत दर्पण देता है
1. ऐल्डिहाइडों से
2. कीटोनों से
3. ऐल्कोहॉलों से
4. ईथरों से
उत्तर देखें
उत्तर: (a) ऐल्डिहाइडों से. ऐल्डिहाइड Ag⁺ को अपचयित करते हैं।
कार्बोक्सिलिक अम्लों का प्रकार्यात्मक समूह है
1. –CHO
2. >C=O
3. –COOH
4. –OH
उत्तर देखें
उत्तर: (c) –COOH. कार्बोक्सिल।
कैनिज़ारो अभिक्रिया कौन देता है?
1. CH₃CHO
2. CH₃CH₂CHO
3. CH₃COCH₃
4. HCHO
उत्तर देखें
उत्तर: (d) HCHO. α-हाइड्रोजन नहीं।
अधिक प्रबल अम्ल कौन है?
1. ClCH₂COOH
2. CH₃COOH
3. CH₃CH₂OH
4. C₆H₅OH
उत्तर देखें
उत्तर: (a) ClCH₂COOH. Cl का –I प्रभाव।
आयडोफ़ॉर्म परीक्षण कौन देता है
1. ऐसीटोन
2. मेथेनॉल
3. बेंज़ैल्डिहाइड
4. फ़ॉर्मैल्डिहाइड
उत्तर देखें
उत्तर: (a) ऐसीटोन. CH₃CO– समूह।
क्लेमेन्सन अपचयन कीटोन को बदलता है
1. ऐल्कोहॉल में
2. ऐल्केन में
3. ऐल्कीन में
4. अम्ल में
उत्तर देखें
उत्तर: (b) ऐल्केन में. Zn–Hg/HCl, C=O → CH₂।
कौन-सा यौगिक धनात्मक आयोडोफ़ॉर्म परीक्षण देता है?
1. प्रोपेनोन
2. मेथेनॉल
3. बेंज़ैल्डिहाइड
4. फ़ॉर्मैल्डिहाइड
उत्तर देखें
उत्तर: (a) प्रोपेनोन. CH₃CO– समूह है।
इनमें सबसे प्रबल अम्ल है
1. CH₃COOH
2. ClCH₂COOH
3. Cl₃CCOOH
4. Cl₂CHCOOH
उत्तर देखें
उत्तर: (c) Cl₃CCOOH. सर्वाधिक –I समूह।

सभी अध्याय: कक्षा 12 रसायन विज्ञान

यह सामग्री Kundali IQ ने पुनरावृत्ति में मदद हेतु मानक, स्थापित तथ्यों से लिखी है। यह NCERT का आधिकारिक प्रकाशन नहीं है; अपनी पाठ्यपुस्तक भी अवश्य पढ़ें।