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जैव-अणु – कक्षा 12 रसायन विज्ञान नोट्स, महत्वपूर्ण प्रश्न और MCQ

NCERT कक्षा 12 रसायन विज्ञान, अध्याय 10। नोट्स, मुख्य शब्द, उत्तर सहित महत्वपूर्ण प्रश्न और MCQ।

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अध्याय का सार

जैव अणु — कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, न्यूक्लिक अम्ल, विटामिन और लिपिड — जीव तंत्र बनाते और जीवन प्रक्रम चलाते हैं।

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन

एकलशर्करा (ग्लूकोज़, फ़्रक्टोज़), द्विशर्करा (सुक्रोज़ = ग्लूकोज़ + फ़्रक्टोज़, अनपचायी; माल्टोज़, लैक्टोज़ अपचायी), बहुशर्करा (मंड, सेलुलोज़, ग्लाइकोजन)।
ग्लूकोज़: ऐल्डोहेक्सोज़, C₆H₁₂O₆; α और β चक्रीय रूपों (ऐनोमर) में।
प्रोटीन: पेप्टाइड आबंधों से जुड़े α-ऐमीनो अम्लों के बहुलक; संरचना प्राथमिक से चतुष्क; विकृतीकरण उच्च संरचना नष्ट करता है।

न्यूक्लिक अम्ल और विटामिन

DNA (डीऑक्सीराइबोज़; क्षारक A, G, C, T; द्विकुंडली) और RNA (राइबोज़; A, G, C, U; एकल रज्जुक)।
विटामिन: वसा-विलेय A, D, E, K; जल-विलेय B और C। कमी: A – रतौंधी, D – रिकेट्स, C – स्कर्वी, B₁ – बेरी-बेरी, K – रक्त थक्का न बनना।
एंज़ाइम जैव उत्प्रेरक हैं, अधिकतर प्रोटीन।

मुख्य शब्द

पेप्टाइड आबंध: ऐमीनो अम्लों के बीच –CO–NH– कड़ी
ऐनोमर: केवल C-1 पर भिन्न चक्रीय शर्करा रूप
विकृतीकरण: ताप या pH परिवर्तन से प्रोटीन की 3D संरचना और जैविक सक्रियता का नष्ट होना, पेप्टाइड बंध टूटे बिना

सूत्र

सुक्रोज़ → ग्लूकोज़ + फ़्रक्टोज़ (जल-अपघटन, प्रतीप शर्करा)

उत्तर सहित महत्वपूर्ण प्रश्न

आवश्यक अमीनो अम्ल क्या हैं? दो उदाहरण दीजिए।2 अंक

वे अमीनो अम्ल जिन्हें शरीर नहीं बना सकता और आहार से लेने होते हैं, जैसे वैलीन और लाइसीन (ल्यूसीन, फ़ेनिलऐलानीन भी)।

ग्लूकोज़ की ऐल्डिहाइड समूह वाली विवृत शृंखला संरचना के दो प्रमाण दीजिए, और एक तथ्य जो यह नहीं समझा पाती।3 अंक

HI से n-हेक्सेन (छह कार्बन की सीधी शृंखला); ब्रोमीन जल से ग्लूकोनिक अम्ल (–CHO उपस्थित); ऐसीटिक ऐनहाइड्राइड से पेंटाऐसीटेट (पाँच –OH)। विवृत संरचना यह नहीं समझा पाती कि ग्लूकोज़ शिफ़ परीक्षण क्यों नहीं देता या NaHSO₃ से अभिक्रिया क्यों नहीं करता, जिसे चक्रीय हेमीऐसीटल रूप समझाता है।

प्रोटीन की प्राथमिक, द्वितीयक, तृतीयक और चतुष्क संरचनाओं का वर्णन कीजिए, और किन्हीं तीन विटामिनों के कार्य व कमी जनित रोग लिखिए।5 अंक

प्राथमिक: पेप्टाइड बंधों से जुड़े अमीनो अम्लों का क्रम। द्वितीयक: हाइड्रोजन बंधों से α-कुंडलिनी या β-प्लीटेड शीट में स्थानीय वलन। तृतीयक: H-बंध, डाइसल्फ़ाइड सेतु, आयनिक और जलविरोधी अंतःक्रियाओं से समग्र 3D वलन (रेशेदार या गोलिकाकार)। चतुष्क: दो या अधिक पॉलीपेप्टाइड उपइकाइयों की व्यवस्था (हीमोग्लोबिन में चार)। विटामिन: A – दृष्टि (कमी: रतौंधी); C – स्वस्थ मसूड़े और त्वचा (स्कर्वी); D – कैल्सियम अवशोषण (रिकेट्स); B₁₂ – लाल रक्त कोशिका निर्माण (प्रणाशी अरक्तता)।

त्वरित पुनरावृत्ति

सुक्रोज़ अनपचायी।
विटामिन A, D, E, K वसा-विलेय।
एंज़ाइम प्रोटीन उत्प्रेरक।

परीक्षा सुझाव

थाइमीन केवल DNA में; यूरेसिल केवल RNA में।
सुक्रोज़ अनअपचायी है (दोनों ऐनोमेरिक कार्बन ग्लाइकोसाइडी बंध में); माल्टोस और लैक्टोस अपचायी हैं।

अभ्यास MCQ

कौन-सा क्षारक RNA में है पर DNA में नहीं?
1. ऐडेनीन
2. थाइमीन
3. ग्वानीन
4. यूरेसिल
उत्तर देखें
उत्तर: (d) यूरेसिल. यूरेसिल।
विटामिन C की कमी से होता है
1. रिकेट्स
2. बेरी-बेरी
3. स्कर्वी
4. रतौंधी
उत्तर देखें
उत्तर: (c) स्कर्वी. स्कर्वी।
अनपचायी शर्करा कौन है?
1. ग्लूकोज़
2. माल्टोज़
3. लैक्टोज़
4. सुक्रोज़
उत्तर देखें
उत्तर: (d) सुक्रोज़. मुक्त कार्बोनिल नहीं।
प्रोटीन में ऐमीनो अम्लों को जोड़ने वाला आबंध है
1. पेप्टाइड
2. ग्लाइकोसाइडी
3. केवल हाइड्रोजन
4. फ़ॉस्फ़ोडाइएस्टर
उत्तर देखें
उत्तर: (a) पेप्टाइड. पेप्टाइड आबंध।
मंड और सेल्यूलोज़ का एकलक है
1. फ़्रक्टोज़
2. राइबोस
3. गैलेक्टोस
4. ग्लूकोज़
उत्तर देखें
उत्तर: (d) ग्लूकोज़. α- और β-ग्लूकोज़।
HI के साथ देर तक गर्म करने पर ग्लूकोज़ n-हेक्सेन देता है। यह दिखाता है
1. वलय संरचना
2. सभी छह कार्बन सीधी शृंखला में
3. केवल –CHO की उपस्थिति
4. पाँच –OH समूह
उत्तर देखें
उत्तर: (b) सभी छह कार्बन सीधी शृंखला में. सीधी शृंखला।
कौन-सा विटामिन शरीर में लंबे समय तक संचित हो सकता है?
1. विटामिन C
2. विटामिन B₁
3. विटामिन A
4. विटामिन B₂
उत्तर देखें
उत्तर: (c) विटामिन A. वसा-विलेय विटामिन संचित होते हैं।
कौन-सा क्षारक RNA में है पर DNA में नहीं
1. ऐडेनीन
2. थाइमीन
3. यूरेसिल
4. साइटोसीन
उत्तर देखें
उत्तर: (c) यूरेसिल. U, T की जगह।

सभी अध्याय: कक्षा 12 रसायन विज्ञान

यह सामग्री Kundali IQ ने पुनरावृत्ति में मदद हेतु मानक, स्थापित तथ्यों से लिखी है। यह NCERT का आधिकारिक प्रकाशन नहीं है; अपनी पाठ्यपुस्तक भी अवश्य पढ़ें।